为什么60℃~80℃是最佳水温？
保护热敏性营养成分
枸杞中富含维生素C、多酚类物质（如枸杞多糖）、胡萝卜素等营养成分，这些物质对高温敏感。若水温过高（超过90℃），会导致部分营养被破坏，尤其是维生素C易受热分解，降低其抗氧化等功效。
而60℃~80℃的水温既能充分溶解枸杞中的有效成分（如枸杞多糖、氨基酸等），又能减少热敏性营养的流失，兼顾营养与口感。
避免口感变差
水温过高还可能让枸杞中的鞣质等物质释放过多，导致茶水出现轻微苦涩味，影响饮用体验；低温（如冷水）则难以将有效成分充分溶出，功效发挥有限。
不同需求下的水温调整
日常保健、追求营养最大化：首选60℃~80℃温水，浸泡5~10分钟后饮用，可反复冲泡至味道变淡。
冬季想喝温热饮品：水温可稍高（不超过85℃），但需注意避免长时间煮沸（如煮枸杞水时，沸腾时间不宜超过1分钟）。
夏季想喝冷饮：可用凉白开或常温水浸泡，虽然溶出效率稍低，但适合解暑，且营养损失较少。
额外提醒
枸杞泡前无需过度清洗，以免冲走表面的天然营养成分，用清水快速冲洗1次即可。
泡完的枸杞可以吃掉，其中仍有部分未溶出的营养（如膳食纤维、部分多糖），充分利用不浪费。
掌握合适的水温，才能让枸杞的营养和功效更好地发挥，日常保健更高效哦！
聚宝盆配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
